CARACAS.-El presidente de la Fundación Nadbio y del Observatorio Nacional del Circuito Lácteo, Andrés Kowalski, informó que la producción durante el 2023 fue muy similar al 2022.
Consideró el sector como «resiliente» capaz de afrontar fluctuaciones en el mercado, recordó que en el país el sector ganadero no solo abarca la parte cárnica, sino también la láctea.
Precisó que el sector pecuario «el bovino, lo que es vacuno y búfalo ha estado bastante estable. El búfalo ha estado creciendo, producimos básicamente mucho más de lo que se consume hoy en día y gran parte se va de manera informal hacia el vecino país».
Durante una entrevista con Esteninf Olivarez y Luis Miguel Núñez para Unión Radio, Kowalski, detalló que en general la producción «ha estado bastante estable con todas las incertidumbres normales (…) pero con respecto a otros rubros es un sector bastante estable».
Señaló que del «100 % de la leche que se produce en Venezuela, solamente el 12 % va al sector industrial el otro 88 % se convierte en queso» tanto a nivel de industria como el casero.
Bárbara Figueroa /Unión Radio
