CARACAS.- La Universidad Católica Andrés Bello ofreció un evento culinario donde aromas y distintas presentaciones gastronómicas nacionales colmaron sus espacios durante la primera edición del congreso culinario.
Organizado por la Academia de Gastronomía UCAB-Plaza’s (LAGA) y la Academia Venezolana de Gastronomía (AVG), reunió a más de 50 cocineros especializados, productores y empresarios que compartieron con estudiantes y demás público presente; donde se intercambiaron experiencias y reflexiones sobre los porvenires de la cocina nacional.
La primera edición se llevó a cabo los pasados 15 y 16 de octubre, durante esos días se vivieron experiencias varias, entre las que destacan la preparación de platos innovadores en los auditorios de la UCAB. Asimismo, los jardines de la institución funcionaron como punto de encuentro para la comunidad de estudiantes quienes presenciaron la elaboración de alimentos ancestrales.
“COME es un espacio interdisciplinario para que la gastronomía sea vista como marcador de innovación, identidad y educación, donde se generen acciones y conexiones. Además, COME lleva el sello de la UCAB, cuya visión dinámica, contemporánea y de vanguardia hace posible eventos como este”, señaló la chef durante la instalación del congreso.
Por otro lado, COME 2025 ofreció a los asistentes un diverso menú de actividades académicas, prácticas y degustaciones. El primer día se realizó una masterclass enfocada en la preparación de platos típicos de localidades venezolanas de la mano de reconocidos cocineros.
La pastelería y panadería se hizo notar con múltiples demostraciones y degustaciones, así como charlas sobre equipamiento de cocinas.
Uno de los grandes atractivos del evento fue la feria de productos regionales, donde los presentes probaron ingredientes y platos nacionales propios de Mérida, Sucre, Amazonas, Zulia, Los Llanos, Lara, Yaracuy y Margarita.
Patrocinantes del evento se instalaron en el bulevar del edificio de Aulas, donde mostraron sus productos y servicios. Entre los presentes destacan el Banco Venezolano de Crédito, Empresas Polar, Nestlé, Minalba, P.A.N., Ccs.catering, CoOK! Pro Equipment, Bodegas Pomar, Franceschi Chocolate, Chef Works Venezuela, La Guanota y Unión Radio.
Una de las conversaciones destacadas del evento fue «¿De dónde venimos? Cómo era la gastronomía venezolana en el siglo XX», en ella, intervinieron Ocarina Castillo, antropóloga e investigadora gastronómica; Miro Popic, periodista, escritor y editor especializado en gastronomía y vino, y Tomás Straka, historiador e investigador.
Durante el diálogo, se profundizó sobre las raíces, cambios y las nuevas muestras gastronómicas nacionales de nuestro tiempo, donde la cocina local fue el apartado destacado.
Unión Radio
