CARACAS.-La chef del restaurant La Era del hotel Belensate en el estado Mérida, Anny Delgado, relató los retos que se le han presentado durante su trayectoria profesional y lo satisfactorio que ha sido innovar en la cocina.
La cocinera de origen tachirense radicada en Mérida, comentó que es todo un desafío resaltar los alimentos que no son del consumo común y unirlos con la alta gastronomía. «Siento que he tenido ese reto«, expresó.
En entrevista concedida al programa Al Instante que transmite Unión Radio, dijo que en el restaurant donde se desenvuelve profesionalmente, actualmente desarrollan un «menú tipo mediterráneo, más fresco» y totalmente innovador.
Entre los platillos que se caracterizan por su explosión de sabores, destacó el cochinillo, salmón, trucha rellena de hongos, lomito en salsa de cebolla.
La chef espera que las personas que hagan turismo en Mérida puedan conocer «la alta cocina» y todos los sabores se que preparan en el restaurante La Era.
Lourdes G. Soublette/Unión Radio
