MADRID.- La almendra, uno de los frutos secos más nutritivos, saludables y consumidos del mundo, debe su sabor dulce a una mutación puntual que cambió su genoma y suprimió la amigdalina, una sustancia amarga que aún persiste en las variedades silvestres. Procedente de Oriente Próximo, el ancestro del almendro fue un arbusto que dio lugar […]
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