CARACAS.- Desde el 17 de junio hasta el 8 de julio la CIAP-UCAB, en conjunto con el chef e historiador gastronómico, Víctor Moreno Padre, dictarán el curso «Aprender para emprender en el mundo del café» en las instalaciones de la universidad Católica Andrés Bello.
El evento busca resaltar y comprender la historia del café en el mundo y Venezuela, además de estudiar a fondo el café de especialidad, el rol de los caficultores, tostadores, promotores y baristas.
Contará con la participación de cinco expertos de las materias que expondrán temas como: la historia y la cultura del café. 10 horas. Profesor: Víctor Moreno, Tipos de molienda. 8 horas. Profesor: Jean Pierre Acero de La estación del café, Variedades del café. 3 horas. Profesor: Enrique Egaña Wallis, Tostado del café. 3 horas. Profesor: Eneko Fontoba, Café de especialidad. 3 horas. Profesor: Juan Manuel Silva, Emprendimientos en el mundo del café. 3 horas. Profesora: Janina Poján.
«Que hice yo, busque cinco muy buenos profesionales en cada una de las áreas, para que un curso de 30 horas académicas cada uno disponga de una hora y media para explicarle al grupo si quieren ser caficultores, ¿que es lo que se tiene que hacer», explicó.
En entrevista concedida a Esteninf Olivarez y Luis Miguel Núñez para Unión Radio, Moreno reiteró que este curso busca dar esas herramientas o conocimientos para que las personas puedan escoger en que área del mundo del café se quieren especializar.
«¿Qué es lo qué queremos? que la gente al ver a las cinco personas concluyan en cual de eso cinco espacios puedan decidir, y van a decir con unas herramientas, con mayor calidad», dijo.
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