CARACAS.-Más de 48 muestras de café venezolano son catadas por expertos de otros países en la II Feria Internacional de Café que se celebrará hasta el próximo domingo 16 de julio en Caracas.
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El secretario de Alimentación del estado Miranda, Miguel Marín, informó que al menos siete muestras mirandinas entraron a la fase final de competencia.
«Son café de extraordinaria calidad. Son café que tienen trazabilidad, con unos orígenes bien interesantes», dijo en entrevista concedida al programa Al Instante que transmite Unión Radio.
El productor de café de Los Teques, en Miranda, Rafael Velasco, resaltó la importancia de los productos orgánicos para obtener «calidad y diferencia de sabores».
El también productor de café, Estaban Maroti, comentó que el puntaje que den los expertos a las muestras de café servirá de aval para subastar el producto en mercados internacionales.
Por su parte, el fundador de la Academia del Café y Carbone Expresso, Pietro Carbone, aseguró que en la feria que se lleva a cabo en el Laguito de Caracas, «se está manifestando lo mejor del café venezolano».
«Hay catadores que se están sorprendiendo de lo bueno que es el café, pero no solamente el café, sino los productores que hicieron unos buenos procesos», agregó.
Entre los café de su preferencia, resaltó lo hecho en Mérida, Guárico, Lara, Trujillo y Miranda.
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El productor de Boconó en Trujillo, Yoel Pérez, resaltó el «valor» que otorga el sello de identificación geográfica a los productores de café. «Es un avance grandioso y muy marcado para la exportación», acotó.
El catador mexicano, Alejandro Damian, comentó que han podido constatar la «evolución de los perfiles» de café de especialidad del país.
Sostuvo que el grupo de 26 catadores de 15 países que asistieron a la feria han probado, «catado y valorado» el café venezolano.
«Nos dimos cuenta que Venezuela ha empezado a florar un perfil único en el planeta que no se parece a ningún otro. Tiene un origen muy especial«, añadió.
La también especialista de café, Jannina Pojan, aseveró que el caficultor venezolano está en una fase de recuperación para trabajar con mayor dedicación la tierra para hacer un mejor café.
Pojan considera que Venezuela va a superar el 40 % de mujeres que trabajan en toda la cadena de valor del café. «Desde la semilla hasta la taza».
Lourdes G. Soublette/Unión Radio
