CARACAS.-El director del Instituto Venezolano de la Leche y la Carne, Rodrigo Agudo, afirmó que el Estado debería crear políticas que fortalezca a la producción de leche y queso de ganado blanco.
Comentó que por ahora, se trata de una «actividad informal» que requiere de políticas que la fortalezcan mediante «buenas prácticas de ordeño, y dándole prácticas de inocuidad para la manufactura».
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Explicó que en algunas localidades del país que se dedicaban a la ganadería comenzaron a producir leche y queso para generar el sustento para sus hogares.
«Esas zonas que no eran lechera empezaron a ser base de una economía elemental. El rebaño no creció por la crisis, pero empezó a ser sostén de muchos pequeños productores», dijo.
En entrevista concedida al programa A Tiempo que transmite Unión Radio, destacó la actividad se mantiene porque los productores de queso recuperan su inversión en una semana.
Lourdes G. Soublette/Unión Radio
