CARACAS.- El sector económico de los restaurantes atravesó en este primer semestre del año una coyuntura que ha requerido que los comerciantes tengan que hacer mayores esfuerzos y reinventar su oferta.
El presidente de la Cámara Nacional de Restaurantes (Canares), Iván Puertas, explica que muchos establecimientos han cerrado y otros abierto en una relación de tres a uno: por cada tres que dejan de funcionar aparece uno nuevo.
«(Ha sido) un primer semestre bastante atropellado. Muchos restaurantes y comercios en general se han visto en la necesidad de hacer esfuerzos que no habían hecho en tiempos ateriores, sacrificar rentabilidad, margen, dejar ese beneficio a un lado para tratar de mantener cuotas de mercados», explicó Puertas.
Aseguró que ya no es tan fácil los negocios en el sector, que se debe trabajar muchísimo más, hacer esfuerzos en mercadeo, atención, servicios y generar valor.
Destacó que no es solo la situación económica del país, sino la competencia que se ha generado. «Es uno de los momentos donde más ofertas hemos tenido», apuntó.
Indicó que, en Caracas, al menos 20 restaurantes reconocidos han cesado operaciones, mientras han aparecido nuevos establecimientos en tendencias como la comida mediterránea y las carnes, entre otras.
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