CARACAS.- En una granja de Guanare, estado Portuguesa, se registra un crecimiento en la actividad de cotornicultura o cría de codornices abarcando los procesos de incubación, levante y producción de huevos.
Carlos Alayón, ingeniero en agroalimentación, destacó que «el proceso productivo está en crecimiento ¿Por qué? porque ya es un alimento que se está comercializando a lo que es la parte de mercado, mercado gourmet».
Actualmente esta granja cuenta con 280 codornices y tiene una meta de crecimiento proyectada en 5.000 aves con lo que esperan contribuir a incrementar el consumo de esta variedad de huevos caracterizado por su sabor y su alto valor proteico.
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