CARACAS.- Andrés Fernando Rodríguez presentó su libro: «Las cocinas de valor patrimonial y sus sabores» de Yaracuy, que recopila lo más importante de las gastronomía de la entidad.
El autor comentó que para la elaboración del libro se realizó una investigación de campo, observación del territorio, se utilizaron varias referencias bibliográficas y hemerográficas.
En entrevista concedida al programa Al Instante que transmite Unión Radio, reveló que contiene dos recetas por cada una de las seis grandes zonas del estado que se estudiaron para su creación.
«No se trataba de hacer un recetario, es un libro para entender a Yaracuy desde su cocina, y entenderlo pasa por poder leer de su territorio», comentó.
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Algunas de las recetas que se podrán encontrar son: Gallina sudada rellena, el cerdo glaseado en compota de fruta, el bolón de plátano, la hallaca de angú, el sancocho y la cachapa.
Rodríguez destacó que también contiene epígrafe de los poetas locales, imágenes de la fauna de mamíferos y paisajes de la zona.
Lourdes G. Soublette/Unión Radio
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