{"id":1090842,"date":"2024-03-26T19:45:00","date_gmt":"2024-03-26T23:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/unionradio.net\/?p=1090842"},"modified":"2024-03-26T14:27:06","modified_gmt":"2024-03-26T18:27:06","slug":"la-inteligencia-artificial-para-ayudar-a-mejorar-la-cerveza","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/unionradio.net\/2024\/03\/26\/la-inteligencia-artificial-para-ayudar-a-mejorar-la-cerveza\/","title":{"rendered":"La inteligencia artificial para ayudar a mejorar la cerveza"},"content":{"rendered":"<p style=\"text-align: justify;\">REDACCI\u00d3N CIENCIA.- La Inteligencia Artificial (AI) no deja de sorprender con sus innumerables aplicaciones. En esta ocasi\u00f3n, demostr\u00f3 su val\u00eda para predecir c\u00f3mo valorar\u00e1n los consumidores una determinada cerveza belga y qu\u00e9 compuestos arom\u00e1ticos se pueden a\u00f1adir para mejorarla.<\/p>\n<p>Comprender y predecir si los consumidores disfrutar\u00e1n de nuevos sabores alimentarios es una tarea compleja en la que influyen numerosos compuestos qu\u00edmicos y factores externos.<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><strong>Lea tambi\u00e9n: <\/strong><a title=\"Estudio: \u00bfPl\u00e1sticos en el cerebro?\" href=\"https:\/\/unionradio.net\/2023\/12\/30\/estudio-plasticos-en-el-cerebro\/\" rel=\"bookmark\">Estudio: \u00bfPl\u00e1sticos en el cerebro?<\/a><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">La relaci\u00f3n entre la qu\u00edmica de la cerveza y las preferencias de las personas se suele investigar mediante ensayos con consumidores, que pueden ser limitados y hace que las comparaciones entre distintos tipos sean sesgadas.<\/p>\n<p>Un equipo de investigadores belgas caracteriz\u00f3 m\u00e1s de 200 propiedades qu\u00edmicas de 250 cervezas comerciales de 22 estilos, seg\u00fan un estudio que publica Nature Communications.<\/p>\n<p>\u00abQuer\u00eda tener una descripci\u00f3n m\u00e1s neutra y cient\u00edfica de las distintas cervezas del mundo\u00bb para poder comparar y predecir \u00abc\u00f3mo sabe realmente un cerveza\u00bb, explic\u00f3 Kevin Verstrepen, de la Universidad Cat\u00f3lica de Lovaina (B\u00e9lgica) y uno de los firmantes de la investigaci\u00f3n.<\/p>\n<p><strong>Ingrese aqu\u00ed: <a href=\"https:\/\/www.visitflanders.com\/es\/descubre-flandes\/delicias-culinarias-y-cerveza-belga\/cerveza-belga\/estilos-de-cerveza-belga\"><em>P\u00e1gina<\/em><\/a><\/strong><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\">Adem\u00e1s de medir las concentraciones de cientos de compuestos arom\u00e1ticos, cada cerveza result\u00f3 evaluada seg\u00fan 50 criterios por un grupo de 15 personas e incluyeron datos de m\u00e1s de 180.000 opiniones p\u00fablicas de consumidores de una base de datos de rese\u00f1as de cerveza en l\u00ednea, en un proceso que dur\u00f3 cinco a\u00f1os.<\/p>\n<p>EFE<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>REDACCI\u00d3N CIENCIA.- La Inteligencia Artificial (AI) no deja de sorprender con sus innumerables aplicaciones. 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