«Ese era mi miedo, porque yo creo que para nosotros la cachapa significa tanto; es tan autóctono de nosotros y forma parte de nuestra cultura (…) me dio un poco de miedo, porque no sabía cómo iban a reaccionar los jueces. Gracias a Dios todo resultó muy bien», expresó.

Lea también: Miss Venezuela avanza en la selección de candidatas oficiales

El criollo egresó de la Universidad Católica Andrés Bello (UCAB) y, en 2015, se enrumbó a Sidney, donde vio en la cocina un futuro prometedor.

Antonio es ingeniero informático de profesión, pero cocinero de vocación y por eso es que pudo ser uno de los finalistas de MasterChef Australia 2023, una de las competencias gastronómicas más importantes que existe.

En entrevista concedida a Esteninf Olivarez y Luis Miguel Núñez para Unión Radio, Cruz Vaamonde resaltó que en vista de no conseguir el popular «queso e’ mano» en Australia, tuvo que ingeniárselas para elaborar una mezcla de tres quesos.

«15 minutos resultó poquito tiempo (…) cuando entré al estudio a buscar los ingredientes, vi los maíces y el queso y me entró la idea de hacerlas, sin saber si las terminaría (…) me sentí muy orgulloso», agregó.

Ingrese aquí: Venezolano deleita al jurado de MasterChef Australia al preparar unas cachapas

La entrada El venezolano Antonio Cruz viralizó las cachapas en MasterChef Australia se publicó primero en Unionradio.net.

El evento busca resaltar y comprender la historia del café en el mundo y Venezuela, además de estudiar a fondo el café de especialidad, el rol de los caficultores, tostadores, promotores y baristas.

Contará con la participación de cinco expertos de las materias que expondrán temas como: la historia y la cultura del café. 10 horas. Profesor: Víctor Moreno, Tipos de molienda. 8 horas. Profesor: Jean Pierre Acero de La estación del café, Variedades del café. 3 horas. Profesor: Enrique Egaña Wallis, Tostado del café. 3 horas. Profesor: Eneko Fontoba, Café de especialidad. 3 horas. Profesor: Juan Manuel Silva, Emprendimientos en el mundo del café. 3 horas. Profesora: Janina Poján.

«Que hice yo, busque cinco muy buenos profesionales en cada una de las áreas, para que un curso de 30 horas académicas cada uno disponga de una hora y media para explicarle al grupo si quieren ser caficultores, ¿que es lo que se tiene que hacer», explicó.

En entrevista concedida a Esteninf Olivarez y Luis Miguel Núñez para Unión Radio, Moreno reiteró que este curso busca dar esas herramientas o conocimientos para que las personas puedan escoger en que área del mundo del café se quieren especializar.

«¿Qué es lo qué queremos? que la gente al ver a las cinco personas concluyan en cual de eso cinco espacios puedan decidir, y van a decir con unas herramientas, con mayor calidad», dijo.

Unión Radio

La entrada Víctor Moreno y la UCAB juntos en el curso «Aprender para emprender en el mundo del café» se publicó primero en Unionradio.net.

«Colombia, el segundo país con mayor biodiversidad del mundo, hogar de 51.330 especies, está labrando cada vez más un territorio en el atlas culinario internacional, y una mujer ha sido la fuerza definitoria detrás de ese fenómeno», destacó el encargado de otorgar este premio tras el anuncio en referencia a Espinosa.

La chef, que nació y creció en el Caribe colombiano, ya fue reconocida en 2017 como la Mejor Chef Femenina de América Latina.

En palabras de The World’s 50 Best, «tiene una misión que va mucho más allá de aplicar técnicas de alta cocina a ingredientes colombianos», ya la chef utiliza una filosofía de ‘ciclo-bioma’ «como un impulso para el desarrollo social y económico de las comunidades indígenas y afrocolombianas, y su misión ahora está siendo más reconocida».

En cuanto a su restaurante, ubicado en el residencial barrio de Chapinero de la capital colombiana, defiende «la biodiversidad sustentable como una forma alternativa de fortalecer la identidad cultural y generar bienestar», algo para lo que trabajan directamente con los agricultores de diferentes zonas de Colombia.

EFE/Unión Radio

La entrada Colombiana Leonor Espinosa es elegida como la mejor chef del mundo se publicó primero en Unionradio.net.