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Bajar el consumo de sal en las comidas

OMS recomienda reducir el consumo de sal a nivel global

05/05/2021 | 10:04 am


GINEBRA.- La población mundial consume diariamente el doble de los cinco gramos de sal recomendados por la Organización Mundial de la Salud (OMS), por lo que este miércoles se lanzó una iniciativa para reducir el uso de sodio en los alimentos globales, especialmente los procesados.

La OMS recuerda en el inicio de esta campaña que el alto consumo de sal aumenta el riesgo de enfermedades cardiacas causantes de tres millones de muertes anuales en el planeta, por lo que bajar el sodio es una forma sencilla de mejorar la dieta y a la vez salvar vidas.

«La mayoría de la gente no sabe cuánto sodio consume ni el riesgo que ello supone. Necesitamos que los países establezcan políticas para reducir el uso de sal e informen a la sociedad para que tomen correctas decisiones a la hora de alimentarse», subrayó al respecto el director general de la OMS, Tedros Adhanom Ghebreyesus.

El experto etíope también indicó que la industria alimentaria y de bebidas «debe reducir sus niveles de sodio en los alimentos procesados», para lo cual una nueva lista de recomendaciones de la OMS debería servir de punto de partida.

Este plan alimenticio indica, por ejemplo, que las patatas fritas deberían no superar los 500 miligramos de sodio por cada 100 gramos, cantidad que bajaría a los 100 miligramos en el caso de los cereales de desayuno.

Para la carne enlatada propone 225 miligramos por cada 100 gramos, 450 miligramos para las pizzas, 600 miligramos para las galletas saladas o 400 miligramos para la mantequilla, entre otros ejemplos.

EFE