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CAFÉr/ Cortesía

Los cafés especiales, una ventaja para los productores ante los precios bajos

16/09/2018 | 12:25 pm


LA PAZ.-  Los cafés especiales, que se cultivan en países como Bolivia, suponen una alternativa ventajosa para los productores y comercializadores ante los actuales precios bajos en el mercado internacional, aseguró el experto Michael Sheridan.

El jefe de Compras de la empresa estadounidense Intelligentsia Coffee, en una entrevista con Efe en La Paz, explicó que el sector está “ante una coyuntura que no es un mercado muy alentador”, ya que, por ejemplo, en la bolsa de Nueva York, la libra del café “de clase comercial” se cotiza a menos de un dólar.

“Es un precio de miseria, ningún productor de café puede vivir con esos precios. Sin embargo, el mercado de cafés especiales ofrece otra alternativa”, resaltó Sheridan.

Según el ejecutivo, la calidad del café protege a los productores “del vaivén del mercado” y de las bajas de precios que se ven en la actualidad, a la vez que ofrece “una oportunidad real para un producto sano, culinario y muy cotizado”.

Sheridan fue parte de la delegación de expertos de once países de América y África que asistieron en Bolivia a la décima edición del Taller de Café Extraordinario (EWC, en inglés), que concluyó esta semana en el reconocido restaurante Gustu de La Paz y que fue organizada por Intelligentsia Coffee.

Fundada en 1995 en Chicago, EE.UU., Intelligentsia es una empresa que busca hacer del café extraordinario un agente de cambio en el mercado y en las comunidades donde se cultiva.

EFE

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