CARACAS.- En Venezuela el plato típico navideño por excelencia es la hallaca, cada estado tiene su versión, todas deliciosas.
En el estado Táchira, se enorgullecen de sus hallacas, las cuales son llevadas al resto del país de acuerdo a los comerciantes de San Cristóbal.
«Las hallacas de San Cristóbal se las llevan hasta para Caracas, porque no hay como lo de San Cristóbal, los gochitos, pues, con el amor que lo hacemos. Como las hacen los abuelos, los padres de uno, esas han pasado de generación en generación», expresó un habitante de Táchira.
Entre otros ingredientes que llevan las hallacas tachirenses están: la harina de maíz, hojas de plátano, aceitunas, alcaparras, carne, pollo, cochino, garbanzo, aliños y vino.
«La mejor hallaca de Venezuela es la del Táchira, por la sazón, nosotros le echamos de todo, sin miedo», expresó un comerciante.
Para elaborar unas 60 hallacas, los tachirenses deben invertir como mínimo unos 80.000 pesos o su equivalente a 65 dólares.
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