CARACAS.- El chef Daniel Torrealba, considera que la hallaca es la mayor expresión de la cocina venezolana.
“Es una síntesis de la identidad venezolana la hallaca. El hecho de que tenga orígenes prehispánicos y que se mantenga en su forma”, explicó.
Torrealba destacó en entrevista con el programa A Tiempo de Unión Radio que la hallaca es un plato también emocional.
“Cuando te la comes en tu casa, con los primos que ves dos veces al año, con tu mamá haciendo las hallacas, con los tragos y el sentimiento a flor de piel”, agregó.
Por su parte, la periodista gastronómica Ligia Velásquez consideró que los platos navideños venezolanos nos generan recuerdos familiares.
“Es una excusa para tú atraer a tu familia y a tus amigos. Es generar una tradición y con todo este tema de separación, yo ya no estoy buscando el sabor de mi familia, estoy buscando ese espacio que representa a mi familia”, afirmó.
Velásquez explicó que en España muchas pastelerías, sin ser venezolanas, están ofreciendo pan de jamón porque están en lugares donde hay venezolanos.
Yanuacelis Aure/ Unión Radio
