CARACAS.-La presidenta de la Cámara Gastronómica del estado Bolívar, Candida Angel, destacó que avanzan en la certificación de los productos locales como la fosforera de río, queso guayanés y lau lau ahumado.
«Que nuestros productos sean ubicados bajo una certificación con calidad y servicio», apuntó Candida Angel.
En ese contexto, consideró que se debería impulsar la ruta gastronómica donde se visibilicen las bondades internas de la entidad. Además, que exista una escuela de formación para aprender las recetas de producción y coproducción de casabe, merey, queso y otros platos.
«La historia va con la mezcla entre los sabores, la historia y la cultura. Llámese hoy cocinas patrimoniales», agregó.
Con respecto a los próximos carnavales, contó en una entrevista concedida al programa 2+2 de Unión Radio, que por primera vez integrarán a la gastronomía en el turismo de El Callao, también estará la presencia de Madamo y la Madama con sus trajes emblemáticos.
«Ahí tienen una cantidad de tradiciones, toda la semana habrá festividad», agregó.
Sinaid Garcés/Unión Radio
