CARACAS.- El caficultor venezolano es dedicado diariamente para que el potencial del café de Venezuela brille por todo lo alto, así lo catalogó el director de Cafeología en México, Jesús Salazar quien participó como jurado en el primer encuentro del café de Especialidad venezolano 2022, que culminó el pasado fin de semana dejando al estado Miranda como el ganador de la Taza de Oro.
«Vi personas, familias y organizaciones de gente de café sinceramente decididos a trabajar por su café, la transparencia, la honestidad de la intención me pareció algo sumamente importante porque desde esa intención es de donde se construye una caficultura», dijo Salazar.
En una entrevista concedida al programa Dos más Dos de Unión Radio, Salazar destacó la capacidad de los participantes del gremio para la organización del evento, llamó «impresionante» la capacidad de conocerse y tratarse entre las personas que desempeña la labor del cultivo del café.
«Crear cafés diferenciados, con personalidad propias, que compiten en el mercado internacional me parecen que signos de destacarse y estoy de vuelta en México pero con un gran sabor a Venezuela», destacó
El cafeólogo resaltó que los atributos del café inician con el desempeño del caficultor y de la familia caficultora pero la parte histórica y personal de aquellos que se encargan de la labor cafetalera «eso es lo que viene para el futuro», fue la frase que utilizó Salazar para definir un buen café «no es la elaboración, es la historia».
María de los Ángeles Santos/ Unión Radio
